Charolais-Genetisch-Hornlos













 

"Charolais"

eine französische Rinderrasse stellt sich vor.

 

bulletCharolais - Rinder sind einfarbig weiß und werden heute auch genetisch - hornlos gezüchtet.

 

bulletDas Abenteuer der Charolais Rasse ist außergewöhnlich; es beschränkte sich fast 200 Jahre lang auf den Süden des heutigen Département Saône-et-Loire. Erst als 1773 ein Bauer aus Oyé mutig genug war, zusammen mit seiner Herde nach Anlenzy in dem Department Nièvre auszuwandern, begann der gewaltige Siegeszug der Charolais, der nicht mehr enden sollte.

 

bulletDie Rasse wurde im 18. Jahrhundert als Fleisch- und Arbeitsrasse gezüchtet. Das erste Herdbuch wurde 1864 gegründet. Ab dem 20. Jahrhundert wird die Rasse nur noch als reine Fleischrasse gezüchtet.

 

bulletAnfang des 20. Jahrhunderts wurden die ersten Charolaisrinder exportiert, und sind heute in  mehr als  68 Ländern auf allen 5 Kontinenten, und unter allen Klimabedingungen anzutreffen.

 

bulletDie Tageszunahmen liegen zwischen 1350-1500 g.

 

bullet

Die Tiere sind großrahmig, lang und muskulös. Die Widerristhöhe von Stieren liegt bei 150 cm, die von Kühen bei 140 cm.

bulletDas Gewicht liegt bei Stieren zwischen 1300-1400 kg, bei Kühen zwischen 900-1000 kg.

 

bulletDas Fleisch ist hellrosa, mit viel Aroma und besitzt eine große Zartheit der Faser. Außerdem ist es mager weil die Tiere zu einer geringen Fettbildung neigen. Jeder Spitzenkoch schwört auf dieses einzigartige Fleisch. Gourmetköche aus Frankreich nutzen es ausschließlich.

 

 

 

 

 

 


Copyright © 2009 Charolais-Genetisch-Hornlos